Chłodnik Litewski

Chłodnik Litewski

Witajcie. Gorące dni a wręcz upalne? :) Mam idealne danie dla was. Nie którzy nie lubia zimnych zup. Byłam też tą osobą. Jednak to się zmieniło, gdy zrobiłam Chłodnik Litewski. Ta zupa stała się moja ulubiona. Smak buraczków i kefiru jest idealny. Delikatny smak poruszy wasz kubki smakowe. Mam nadzieje ze wasze smaki po spróbowaniu tej zupy zmienią się :) Smacznego

Potrzebne składniki:

- buraczki 5-6 sztuk

- 500ml rosołu lub bulionu

- 400g kefiru lub zsiadłego mleka

- 400g śmietany gęstej 18%

- 2 łyżki posiekanego szczypiorku

- Przyprawy: pieprz, czosnek, barszcz czerwony, sól, ocet, kostka rosołowa do bulionu.

Sposób przygotowania: 

1. Do garnka wlać wodę. Zagotować. Po zagotowaniu dodać kostkę rosołową można doprawić kucharkiem, ale nie koniecznie. Buraczki obrać i dokładnie umyć, następnie posiekać w drobną kosteczkę.

2. Zagotować rosół, dodać buraczki, gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut, na umiarkowanym ogniu, do miękkości buraczków.. Wywar ostudzić (np. w garnku z zimną wodą). Doprawić barszczem czerwonym, startym czosnkiem, solą, pieprzem oraz octem. Wymieszać i schłodzić w lodówce.

3. Po ostudzeniu zupy. Do wywaru dodać kefir lub zsiadłe mleko, śmietanę, łyżkę posiekanego szczypiorku.

4. Podawać z ugotowanymi jajkami lub ziemniaczkami. Smacznego

Mam nadzieje, że przepis się spodobał. Wszelkie pytania..proszę śmiało pisać, Smacznego :)