Barszcz czerwony z warzywkami.

Barszcz czerwony

Hej wszystkim. Lubicie buraki, warzywa i czujecie jakby były to święta. Chyba każdy to lubi. Ale to nie jest czysty barszcz czerwony. To jest najlepszy czerwony barszcz, w którym pływają warzywa czy uszka z kapustą i grzybami :) Oczywiście możesz podać go w kolejne świąteczne dni. Taki tradycyjny barszcz czerwony będzie nawet jeszcze lepszy :) Nawet jeżeli podasz go bez uszek, będzie świetnie smakował z krokietami, ziemniaczkami, pasztecikami lub drożdżowymi kapuśniaczkiem.

Potrzebne składniki: 

- 5-6 dużych buraków jednej wielkości

- 2-3 marchewki

- seler

-pietruszka korzeń

- por

- ziemniaki 4 sztuki 

- ocet 6 łyżek 

-śmietana jako dodatek

- Przyprawy: ziele angielskie, liscie laurowe, pieprz w granulkach, sol, majeranek.

Sposób przygotowania: 

1. Myjemy wszystkie warzywka i obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę. Miedzy czasie gotujemy wodę w garnku do zupy.

2. Gdy woda się zagotuje dodajemy warzywa, marchew, korzeń, seler i por. Dajemy im z 15 minut żeby delikatnie zmiękły i dodajemy przyprawy: ziele angielskie, pieprz, liście laurowe i sol można od razu dodać ocet albo później to zależy od ciebie czy lubisz jego zapach, bo jest intensywny a ta zupa trochę czasu się gotuje i nie każdy lubi jego woń.

3. Gdy nasze warzywa z przyprawami trochę się pogotują dodajemy nasze pokrojone w kostkę surowe buraki. Wszystko mieszamy, ciągle sprawdzamy smak. Musi być bardzo aromatyczny, o zdecydowanym burakowo-pieprznym smaku. Tutaj konieczny jest świeżo zmielony pieprz i majeranek ja dodaje prawie cała torebkę. Gdy nasze buraki miękną dodajemy do zupy wcześniej pokrojone w kostkę ziemniaki. Zupę ściągamy z gaznika, wtedy gdy burak i ziemniak jest miękki.

4. Jeśli chcemy, żeby nasz barszcz wyszedł taki przejrzysty ja u mnie trzeba się poświęcić i gotować go bardzo powoli. Wsumie każde danie, które chcemy żeby było przepyszne robimy powoli i z dokładnością tak jak rosół na przykład. Ja dodałam do zupy jako dodatek śmietanę. Ale również jest pyszny bez. Smacznego

Mam nadzieje, że przepis się spodobał. Wszelkie pytania..proszę śmiało pisać, Smacznego :)